Torta Di Lucerna


Per 8 persone

Ingredienti:
6 etti ciliege snocciolate, 130 grammi zucchero, 60 grammi burro, 4 uova, 150
grammi pangrattato, 1 bicchiere scarso di latte, 1/2 cucchiaino cannella in
polvere, 2 chiodi di garofano pestati, 1 bicchierino maraschino, 50 grammi
farina, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, 2 cucchiai zucchero a velo.

Preparazione:
Montare il burro con lo zucchero ed incorporarvi i tuorli; sbattere fino a
quando la crema sarà spumosa ed aggiungere il pangrattato bagnato nel latte e
nel maraschino, la farina, la scorza di limone, la cannella, i chiodi di
garofano e gli albumi montati a neve con 1 pizzico di sale; imburrare una
tortiera e versarvi metà del composto; disporvi sopra le ciliege e coprire
con l'impasto rimasto; cuocere in forno a 180° per 30 minuti; cospargere il
dolce con lo zucchero a velo e cuocere per altri 15 minuti.